Préparation

1. Épluchez tous les légumes, les mettre dans un grand faitout, couvrir totalement les légumes d’eau puis faites bouillir.

2. Ajoutez le cube de bouillon de légumes.

3. Réduisez le feu et faites cuire 25 minutes (jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, vérifiez en piquant avec une fourchette).

4. Retirez la soupe du feu, à l’aide d’une écumoire récupérez les légumes cuits, mettez-les dans un mixer, puis à l’aide d’une louche versez du jus de cuisson jusqu’à un peu plus de la moitié du bol de votre mixeur.

5. Mixez. Ajoutez au fur et à mesure du jus de cuisson si la préparation vous semble trop épaisse, afin d’obtenir une texture veloutée. Ajoutez une pincée de cumin en poudre.

6. Salez si nécessaire (le bouillon cube étant salé).

C'est prêt, dégustez !

1. Servir dans des bols, poivrez au moulin et dégustez.