Velouté de carottes et patate douce
Velouté de carottes et patate douce
Un délicieux shot de vitamines A et de cuivre !
Ingrédients
- 1/2 oignon
- 1 patate douce de petite taille
- 2 carottes
- 2 pomme de terre
- 1 cube de bouillon de légumes
- sel
- poivre
Instructions
Préparation
- Épluchez tous les légumes, les mettre dans un grand faitout, couvrir totalement les légumes d’eau puis faites bouillir.
- Ajoutez le cube de bouillon de légumes.
- Réduisez le feu et faites cuire 25 minutes (jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, vérifiez en piquant avec une fourchette).
- Retirez la soupe du feu, à l’aide d’une écumoire récupérez les légumes cuits, mettez-les dans un mixer, puis à l’aide d’une louche versez du jus de cuisson jusqu’à un peu plus de la moitié du bol de votre mixeur.
- Mixez. Ajoutez au fur et à mesure du jus de cuisson si la préparation vous semble trop épaisse, afin d’obtenir une texture veloutée. Ajoutez une pincée de cumin en poudre.
- Salez si nécessaire (le bouillon cube étant salé).
C'est prêt, dégustez !
- Servir dans des bols, poivrez au moulin et dégustez.
Notes
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